辣木籽油食用安全性毒理学评价

段琼芬，马李一，王有琼，张重权，赵 虹

( 中国林业科学研究院 资源昆虫研究所，昆明 650224)

摘要: 以 SD 大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和 30 d 喂养试验，研究辣木籽油的食用安全性。结果表明: 急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;  遗传毒性试验结果均为阴性; 30 d 喂养试验发现当喂食含有 6% 、12% 辣木籽油饲料的雌、雄大鼠的血糖水平显著降低，喂食含有 12%  辣木籽油饲料的雄性大鼠的总蛋白水平显著降低，其他各项血液生化指标均无明显变化。因此，辣木籽油是安全无毒的可食用油脂。

关键词: 辣木籽油; 毒理学; 食用安全性

中图分类号: TS225． 1; TS201． 6         文献标志码: A        文章编号: 1003 － 7969( 2014) 02 － 0048 － 05