辣木的研究现状及其开发前景
来源: 云南省热带作物科学研究所   发布时间: 2014-12-02 09:04   3608 次浏览   大小:  16px  14px  12px
综述辣木在 国外 的研 究和 开发现 状 ,根据 热 区资源条件 ,提 出发展辣木种植 和产 品开发 的思路 。

辣 木 ( Mo r i n g a  o / e i f e   ) 为 辣 木 科 辣 木 属 植物 ,是 一种 有独特 经 济价 值 的热带 j 置 物 。本科 仅有一
个 属 , 共 l 4 个 种 。其 中   s t e n o p e t a l a ( 原 产 于 埃塞 俄 比 亚 和 肯 尼 亚 北 部 ) 、   p e r e g r m a ( 原 产 苏丹 、埃 及 和 阿 拉 伯 半 岛 ) 、   o v a l i f o l i a ( 原 产 安 哥拉 和 纳 米 比亚 ) 和Mo r i n g a   o l e   ( 原 产 于 印 度 北部 亚 喜 马 拉 雅 区域 ) 等4 个 种 已有 栽 培 , 而 生 长 快 、分 布广 且 利 用 和 研 究最 多的 是Moringa  oleifera.

辣 木 叶 片 、 果 荚 富含 多种 矿 物 质 、 维 生 素 , 作为 蔬 菜 和 食 品 有 增 进 营 养 和 食 疗 保 健 功 能 ; 种 子 含有 活 性 凝 结成 分 , 有 净 化 水 的 特 殊 功 能 , 因此 辣 木又 被 誉 为 “ 神 奇 之 树 ” 和 “ 母 亲 最 好 的 朋 友 ” 。 早在 古 罗 马 时 期 就 有 食 用 或 利 用 辣 木 的 记 载 , l 9 世 纪欧 洲 从 印 度 进 口 辣 木 油 ( B e n   o i l )用 于 制 作 香 水 和润 滑 剂 。干 百 年 来 , 辣木 作 为 营 养 食 品 、 药 物 及 其它 功 能 原 料 而 被 人 们 开 发 、 利 用 着 ,现 在 广 泛 种 植于 亚 洲 、 非 洲 和 中 美 洲 的 3 0 多个 热 带 、 亚 热 带 国家或 地 区 。 随 着 研 究 及 开 发 的进 展 , 辣 木 正 日愈 受 到人 们 的 重 视 。 美 国基 督 教 世 界 救 济 会 ( C W S ) 在 很多 国家 建 立 了相 关 组 织 ,倡 导 种 植 辣 木 , 希 望 通 过这 种 方 式 来 帮 助 西 非 人 民 对 抗 营 养 不 良及 提 升 爱 滋病 患者 自体 免 疫 力 ( 该 疗 法 正在 临 床 试 验 中 ) 。

1 辣 木研 究 现 状

1 . 1 辣 木 的 营 养 成 分

辣 木 叶 片 、果 荚 营 养 全 面 而 丰 富 ( 表 l 、2 ) 。100g 鲜 花 、嫩 枝 叶 和 嫩 荚 中 , 钙 、 铁 、磷 、 钾 、 维生 素 B和 维 生 素 A的 含 量 分 别 为 : 嫩 叶 4 4 0 m g 、7 m g 、 7 0 m g 、 2 5 9 m g 、4 2 3 m g 和6 , 8 m g ; 嫩 荚 3 0 m g 、5 3 m g 、 l   1 0 m g 、2 5 9 mg 、 4 2 3 m g 和 0 . 1 m g ; 叶 片 干 粉2 0 0 3 m g 、2 8 2 m g 、2 0 4 m g 、 1 3 2 4 r a g 、 一 、 l 6 3 m g 。 各种矿物 质 、微 生素 和人 体必 须 氨基酸 的含 量 比世 界卫 生 组 织 ( W H O)推 荐 摄 起 标 准 高  。 据 报 道 钙 和蛋 白质 含 量 分 别 为 牛 奶 的4 倍 和 2 倍 , 钾 是 香 蕉 的3倍 .铁 是 菠 菜 的3 倍 , 维 生 素C 是 柳 橙 的7 倍 , 维 生 素A是 胡 萝 卜 的4 倍  ~ 。 很 多发 展 中 国 家 用 辣 木 来 改 善儿 童 营养 不 良, 每 天 服 用 2 5 g 叶 片 干 粉 , 可 获 取 推 荐标 准 的 4 2 % 蛋 白 质 、 1 2 5 % 钙 、 6 1 % 镁 、 4 1 % 钾 、7 l % 铁 、2 7 2 %维 生 素 A和 2 2 % 维 生 素 C。3 岁 以 下 儿童 .服 用 2 个 月后 体 重 增 加 l   o 0 o g ~ 3   5 0 o g   。

1 . 2 辣 木 的 医 疗保 健 功 能

辣 木 有 退 热 、 消 炎 、 排 石 、 利 尿 、 降 压 、 止痛 、 强 心 、 催 欲 等 功 用 。 印 度 和 非 洲 国家 常 用 于 治
疗 糖 尿 病 、 高 血 压 、 心 血 管 病 、 肥 胖 症 、 皮 肤 病 、眼 疾 、 免 疫 力 低 下 、坏 血 病 、 贫 血 、 佝 偻 、 抑 郁 、关 节 炎 、 风 湿 、 结 石 、 消 化 器 官 肿 瘤 等疾 病 。 国 外大 量 研 究 证 明 了辣 木 的 医 疗 保 健 功 能  …  : 叶 片 、果 实和 根 含 有 降 低 血 压 和 胆 固醇 的功 能成 分 ;G h a s i ,S 等 人 的 研 究 表 明 , 辣 木 叶 能 分 别 降低 高 脂 鼠 的 血清 、 肝 脏 和 肾 中 的 胆 固 醇 l 4 - 3 5 % 。 6 . 4 0 % 和 l 1 .0 9 % ,并 增 加 l 5 . 2 2 %血 清 蛋 白   ’  ; 根 部所 含 的 生 物碱 , 能 明显 地 改 变 小 鼠 血 尿 素 、 血 浆 蛋 白质 、 胆 红素 和 胆 固 醇  一 ; 叶 片 含 有 调 节 甲状 腺 激 素 和 肝 脂 过氧 化 作 用 ( L P O) 的 超 氧 化 歧 化 酶 ( S O D)和 过 氧化 氢 酶 ( C A T)   。 T a h i l i a n i , P 等 用 白 鼠 作 研 究 表明 , 随 着 血 清 甲状 腺 素 【 T ( 4 ) 】 浓 度 的增 加 , 血 清 三碘甲状 腺 氨 酸 【 T ( 3 ) 】 浓 度 减 少 3 0 %左 右 , 证 明低 剂 量 的叶 片 提 取 物 能 调 节 甲状 腺 机 能 亢 进 。 ; 动 物 试 验 表明 , 叶 片 提 取 物 可 降 低 2 5 %的 胆 固醇 。辣 木 叶 片 含丰 富 的 维 生 素 A, 可 治 疗 维 生 素 A缺 乏 症 ,Na m b i a r ,V . S 等 研 究 表 明 , 辣 木 叶 片 能 明 显 改 善 维 生 素 A 缺 乏症 的 临床 症 状 , 体 重 和 血 清 中维 生 素A 含 量 明 显 增 加
( 2 8 . 2 mu g / d L , 而 对 照 为 l 9 . 1 m u g / d L )   ” 。 G u e v a r a ,A. P等 学 者 的 研 究 证 明 辣 木 种 子 中 4 (a - L r h a m n o s y l o x y ) - 苯 甲基 异 硫 氰 酸 盐 、 p- 谷 甾 醇 - 3 · OB - D - 吡 哺 葡 糖 苷 、n i a z i mi c i n 和辣 木 叶 片 中 的硫 代 氨基 甲 酸 盐 均 对 爱 泼 斯 坦 巴 瑞 病 毒 ( E p s t e i n - B a r rv i r u s )有 明 显 的抑 制 作 用 ,硫 氨 基 甲酸 酯 能抑 制 肿瘤 细 胞 生 长  。

1 . 3 辣 木 的 净辣 木 的 净 水 功 能

在 非 洲 , 普 遍 使 用 辣 木 种 子 处 理 饮 用 水 ,N d a b i g e n g e s e r e   A . 和 O k u d a   T . 等 大 量 的研 究  …   证 实了辣 木 种 子 确 实 含 有 天 然 凝 聚 成 分 。 其 凝 结 活 性 物质 随 提 取 方 法 不 同 而 异 , 传 统 的 水 提 活 性 物质 是 蛋白质 , 但 用Na C I 提 取 的 既 不 是 蛋 白质 , 也 不 是 多聚糖 ,其 分 子 量 约 3   0 0 0 D a ,经 离 子 交 换 后 的 凝 结 活 性是 粗 提 物 的 3 4 倍  “ , 凝 结 效 果 比 传 统 的 水 提 物 更好 ,而 且 在 低 混 浊 度 时 不 产生 可 溶 性 有 机 碳 。

2 辣 木 的生 物 学特 性 和 栽 培 要 点

辣 木 适 应 性 广 , 耐 旱 力 和 贫 瘠 力 十 分 强 , 在 年雨 量 5 0 0 ~ 3   0 0 0 m m, 气温 1 2 ~ 4 0 ~ C.土 壤 p H 4 . 5 ~ 8的 条 件 下 均 能 正 常 开 花 结 果 。辣 木 适 宜 在海 拔 6 0 0 m以 下 地 区 种 植 , 但 在 l   2 0 0 ~2   0 0 0 m地 区 仍 然 表 现 良好 。 辣 木 种 植 忌 水 浸 , 要 求 砂 土 或 壤 土 , 但 也 能 忍耐 重 粘 土 和 p H 9 的 微 碱 土 , 耐 轻 霜 和 4 0 ℃ 以 上 的 高温 。 云 南 省 热 带 作 物 科 学 研 究 所 2 0 世 纪 6 0 年 代 在 景洪 引种 种 植 辣 木 , 至 今 生 长 良好 , 正 常 开 花 结 果 ,未 发现 重 大 病 虫 害 ,特 别 是 历 经 了 1 9 7 3 / 1 9 7 4 、 1 9 7 5 /1 9 7 6 年 ~ f H 2 0 0 0 / 2 0 0 1 年 冬 春 的特 大 降温 的 灾 害 性 天 气而 依 然 存 活 , 正 常 生 长 。 可 以 认 为 , 我 国 广 大 热
带 、南 亚 热 带地 区 可 以 大 面 积 种 植 辣 木 。

辣 木 是 多年 生 深 根 系 落 叶 植 物 ,植 株 纤 细 , 最高 可 达 1 2 m ; 枝 条 和 茎 干 脆 弱 : 叶 片 三 回 羽 状 复
叶 ,小 叶 长 1 . 3 ~ 2 c m,宽 0 . 3 ~ 0 . 6 c m;花 白色 或 乳 白色 , 芳 香 ; 种 植 第 二 年 就 能 结 果 , 一 般 每 年 结 果 一次 ( 个 别 地 区二 次 ) , 果 荚 长 2 5 ~4 0 c m, 每 荚 有 2 0粒 种 子 。

辣 木 生 长 快 , 生 物 量 大 , 修 剪 后 萌 发 快 , 可 用种 子 和 木 栓 化 枝 条 扦 插 繁 殖 , 植 后 第 二 年 就 能 结
果 。 辣 木 忌 积 水 , 故 应 选 择 排 水 良好 的 环 境 种 植 。主 要 病 虫 害 有 色 二 孢 真 菌 引 起 的 根 腐 病 、 叶 片 白粉病 及 白蚁 和 毛 虫 。

3 辣 木 在 热 区 的 开 发 前 景

辣 木 在 国 内 仅 有 广 东 、海 南 和 云 南 的 西 双 版 纳引 种 试 种 。 目前 , 上 市 公 司 英 豪 科 教 ( 上 市 公 司 )
正 准 备 大 力 开发 辣 木 。 根 据 辣 木 独 特 的 营 养 价 值 和我 国人 们 的 医疗 保 健 和 饮 ( 水 ) 食 卫 生 潜 在 的 市 场
需 求 , 以 及 辣 木 适 应 性 广 、 栽 培 粗 放 的 生 物 学 特性 , 在 我 国发 展 辣 木 规 模 种 植 和 产 品 开 发 有 着 良好
的市 场 和 商业 前 景 。

我 国 热 区 中 丘 陵 山 地 约 占 9 0 % , 多 为 贫 困 山区 , 生 态 环 境 差 , 交 通 不 便 , 经 济 落 后 , 不 宜 种 植重 水 、 肥 的 热 带 水 果 及 其 它 热 带 作 物 , 而 这 些 广 大的 热 区 土 地 资 源 可 以经 广 泛 试 种 后 , 规 模 化 种 植 辣木 ,特 别 是 在 规 模 种 植 的基 础 上 开 发 高 附 加 值 的 产品 , 逐 渐 形 成 新 兴 产 业 ,促 进 边 疆 农 民 脱 贫 致 富 ,推 动 热 区 经 济 发 展 。

3 . 1 种 植 方 面

辣 木 生 长 快 、 生 物 量 大 , 修 剪 后 萌 发 快 ,根 系深 、无 侧 根 ;树 冠 松 散 , 能 防 止 下 层 作 物 过 度 荫 蔽的 特 性 ,是 较理 想 的 混 农 林 物 种 。 辣 木 可 以 单 一 种植 ,亦 可 以其 它 热 带 作 物 相 互 间 作 , 成 为 热 带 作 物生 态 农 业 系 统 中 的 一 个 物 种 成 分 , 既 可提 高土 地 利用 率 和 单 位 面 积 生 产 力 , 又 可 降 低 投 入 风 险 ,增 加农 民 收 入 。 通过 不 同 栽 培 模 式 发 展 辣 木 种 植 ,在 一定 的 科 技 体 系 支 撑 下 是 能 够 形 成 新 的 、 高 效 产 业的 。

3 . 2 产 品 方 面 

根 据 世 界 上 研 究 、开 发 的 趋 势 和 市 场 , 可 以 开发 以下 类 型 产 品 :

( 1 )功 能 食 品 : 在 我 国 , 随 着 人 们 生 活节 奏 的加快 和生 活水平 的提 高,饮食 结构 不合理 的问题 日趋 突 出 ,如 人 们 饮 食 中普 遍 存 在 钙 、 铁 、 钾 、维 生素 A 等 营 养 成 分 不 足 ,人 群 中肥 胖 症 、 心 血 管 病 、癌症 等 慢 性 疾 病 发 生 率 越 来 越 高 , 而 且 逐 渐 向低 龄 化发 展 。据 世 界 卫 生 组 织 ( W H O) 资料 表 明  : 中国肥 胖 症 发 病 率 为 1 5 %, 预 计 1 0 年 后 可 达 2 亿 人 ;美 洲肥 胖 症 发 病 率 为 1 5 %~ 2 5 %, 东 欧 和 西 太 平 洋 某 些 国家 高达4 0 %4 5 0 % ;肥 胖 导致 糖 尿 病 、 高血 压 、心 脏病 和 癌 症 等 慢 性 病 增 加 , 发 达 国 家 癌 症 发 生 率 达2 5 % , 预 测 在 1 9 9 8 ~ 2 0 2 5 年 间 , 糖 尿 病 人 将 增 加 两倍 ,达 3 亿 ; 全 世 界 有 2 0 亿 人 口缺 铁 、8 亿 缺 碘 、2 . 5亿 缺 乏 维 生 素 A。 目前 , 印度 出 口辣 木 果 荚 到 亚 洲 、欧 洲 , 西 非 国 家 出 口 叶 片 到 亚 洲 ,辣 木 叶 片 干 粉 在美 国 售 价 约 l 5 美元 / 2 磅 ( 合 人 民 币 l 2 5 元 / k g ) 。 在 我省 , 辣 木 除 了可 作 为 一 种 新 颖 适 口 的热 带 蔬 菜 开 发外 , 更 重 要 的 价 值 在 于 加 工 、 开 发 出形 式 多样 的 功能 食 品 或 添 加 剂 , 以适 应 市 场 , 获 取 较 高 的 经 济 效益 。

( 2 )饮 水 或 废 水 处理 剂 : 目前 城 市 饮 用 水 处 理主 要 是 用 硫 酸 铝 等 化 学 药 品 , 过 量 的 化 学 药 品 对 人
的 健 康 均 有 不 同程 度 的 副 作 用 ,C r a p p e r 等 研 究表 明铝 会 引 起 阿 耳 茨 海 默 氏 病 或 称 早 老 性 痴 呆( A l z h e i me r ' s   d i s e a s e )   … ,辣 木 活 性 凝结 成 分 能 除 去9 9 % 的 细 菌 , 处 理 后 的 饮 用 水 没 有 副 作 用 , 是 最 有希 望 的 天 然 凝 聚 剂 。随 着 工 业 的发 展 ,工 业 废 水 污染 严 重 , 故 开 发 辣 木 饮 水 或 废 水 处理 剂 有 良好 的 产品市 场 前 景 。

( 3 ) 日用 、化 妆 品 原 料 :辣 木 成 熟种 子 含 3 8 %4 0 %的 非 干性 油 ,其 中 油酸 占7 3 % 以上 ,未 精 练 的
辣 木 油 诱 导 期 ( 在 1 2 0 ℃ 时 ) 是橄 榄 油 的9 倍 ,精 练辣 木 油 是 橄 榄 油 的2 . 5 倍 , 脂 肪 酸 种 类 与 橄 榄 油 的 相似  ,不 易 氧 化 , 是 化 妆 品 、香 料 、 防 腐 剂 或 润 滑油 的优 良原 料 。

( 4 )其 它 产 品 :辣 木 全 株 都 可作 为 高 蛋 白动 物饲 料 ,提 取 油 后 的油 饼 含 5 8 . 9 %的 粗 蛋 白 :树 干 是 造纸 工 业 很 好 的 原 料 ; 根 部 含 有 0 . 2 %的 生 物 碱 , 特 别是 辣 木 素 和 风 尾 辣 木 素 有 明 显 的 杀 菌 作 用 ,可 开 发成 天 然 清 洁 剂 和 生 物 农 药 ; 废 弃 的 残 渣 可 作 为 土 壤改 良剂 和 有 机 肥 。 辣 木 全 身 均 可 开 发 利 用 ,不 造 成资 源 浪 费 。

以 混 农林 的 模 式 发 展 辣 木 , 既 可 提 高 土 地 利 用率 和 单 位 面 积 生 产 力 , 同 时 起 到 维 护 或 提 高土 壤 肥力 , 防 止 水 土 流 失 , 保 护 和 改 善 生 态 环 境 的作 用 ,是 山区农业 的重要 栽培 模 式 。因此 ,开发 辣木 不仅
有 较 高 的 经 济 效 益 ,还 有 改 善 生 活 水 平 、 提 高 身 体素质 、保护 生态环境等社会 效益 和生态效益 。

4 致 谢

本 文 承 蒙 杨 雄 飞 研 究 员 审 阅 并 提 出 宝 贵 的 建议 ,谨 此 致 谢 。

 
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